Beschreibung
SerVite – Vigne Monache
0,75 l
Beschreibung:
Der SerVite stammt aus dem Taranto-Gebiet in Apulien, einer Region, die für ihre sonnenverwöhnten Hügellandschaften, kalkhaltigen Böden und die Nähe zur Adria bekannt ist. Dieses mediterrane Terroir verleiht dem Primitivo seine typische Wärme, Reife und aromatische Intensität. Seine Ernte erfolgt Mitte September, per Handlese.
Steckbrief:
Weingut: Vigne Monache
Land/ Region: Italien, Apulien, Tarantino
Rebsorte: 100% Primitivo di Taranto
Alkoholgehalt: ca. 15 % Vol.
Farbe: sattes Rot, klar und lebendig
Ausbau: Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, um Fruchtaromen zu bewahren, und der Ausbau erfolgt überwiegend in Edelstahltanks, mit kurzer oder mittlerer Reifung in größeren Holzfässern, um Holznoten dezent einzubinden, ohne sie zu dominieren.
Trinktemperatur: 16 – 18 °C
Nase-Gaumen-Abgang:
Intensiv und komplex in der Nase mit reifen Früchten wie schwarzen Kirschen, Pflaumen, dunklen Beeren, roten Früchten sowie würzigen Akzenten von Leder, Gewürznelken, Zimt, Vanille und Kräutern; leichte erdige und mineralische Töne runden das Bouquet ab. Am Gaumen vollmundig und saftig mit seidig eingebundenen Tanninen, dominanter Frucht von Pflaume, Kirsche und dunklen Beeren sowie feinen Würze- und Holznoten. Die Säure sorgt für Frische und Balance, während Alkohol und Holz Wärme und Fülle verleihen, ohne die Eleganz zu überdecken. Der Abgang ist mittellang bis lang, warm und einhüllend, mit anhaltender Frucht, würzigen Holznoten und feinem Vanille- oder Kakao-Nachhall.
Passt gut zu:
Gegrilltes rotes Fleisch, Schweinefleisch mit würzigen Marinaden, kräftige Pastagerichte mit Tomaten und Kräutern, gereifte Käse wie Pecorino oder Parmesan, aber auch zu Schmorgerichten oder zu mediterranen Gerichten mit Paprika, Aubergine etc.
Charakter:
Ser Vite ist ein Wein, der den Primitivo-Charakter von Vigne Monache in zugänglicher, aber dennoch nuancierter Weise zeigt. Er richtet sich an diejenigen, die reife Frucht, Würze und Wärme lieben, aber auch Wert auf Ausgewogenheit und Herkunft legen. Er bietet ein gutes Preis-/Genussverhältnis und könnte sich als hervorragender Alltagswein eignen, der trotzdem Substanz und Profil mitbringt.
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