Beschreibung
GI – Elio Perrone
Moscato bianco/Chardonnay
0,75 l
Beschreibung:
Der GI ist der einzige Blend, den VINOCOLO im Sortiment hat, wer er durch seinen Geschmack besticht. Er setzt sich zusammen aus ca. 80% Chardonnay und 20% Moscato Bianco. Die Trauben stammen aus den Weinbergen rund um Castiglione Tinella, einer Region im Piemont, die bekannt ist für ihre Weißweine und ihre gute Balance zwischen Wärme und Höhenlage.
Steckbrief:
Weingut: Elio Perrone
Land/ Region: Italien, Piemont
Rebsorte: 80% Chardonnay, 20% Moscato
Alkoholgehalt: ca. 12,5 % Vol.
Farbe: klare, strohgelbs bis leicht goldfarbenes Weiß, mit leichtem Glanz
Ausbau: Die Ernte der Moscato-Trauben erfolgt manuell, mit strenger Selektion der besten Trauben, was sich im Bukett widerspiegelt. Nach der Lese gelangen die Trauben schnell – in kleinen Behältern – in den Keller, um möglichst wenig Zeit zu verlieren, damit die ätherischen Aromen der Haut erhalten bleiben. Die Vergärung erfolgt in Edelstahltanks. Danach reift der Wein 3-4 Monate im Tank auf den eigenen Hefen.
Trinktemperatur: 7 – 8 °C
Nase-Gaumen-Abgang:
Lebhaft und aromatisch mit Noten von Pfirsich, Mango, Salbei und Akazienhonig, untermalt von feiner Mineralität. Am Gaumen weich, ausgewogen und frisch mit harmonischem Zusammenspiel von Frucht, Kräutern und lebendiger Säure. Der Abgang ist mittellang bis lang, fruchtig und feinwürzig mit einem zarten Honig-Nachhall.
Passt gut zu:
Rohfisch / Crudo von Meeresfischen, Paella oder Gerichte mit Safran, Weiße Fleischarten und auch als Aperitif macht GI eine sehr gute Figur.
Charakter:
GI ist ein Weißwein, der den Spagat zwischen aromatischer Fülle und lebendiger Frische sehr gut gelingt. Die Moscato-Komponente gibt ihm ein prägnantes Aroma, das über Standard-Weißweine hinausgeht. Er ist jung sehr attraktiv – frisch, lebhaft, aromatisch –, hat aber auch genügend Substanz und Entwicklungspotenzial, um über ein paar Jahre im Keller zu gewinnen.
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