Beschreibung
Mongovone 1 Liter – Elio Perrone
1 l
Beschreibung:
Der Mongovone stammt aus einer historischen Einzellage („Frazione Mongovone“) in Isola d’Asti, Piemont. Die Reben sind sehr alt: gepflanzt 1932. Der Weinberg ist nach Süden ausgerichtet, was volle Sonneneinstrahlung ermöglicht, kombiniert mit idealer Höhenlage (ca. 350 Meter über dem Meeresspiegel in manchen Jahrgängen) und guter Belüftung. Handlese im Oktober, wobei kleine Körbe verwendet werden, um die Trauben schonend zu behandeln und Frische zu wahren.
Steckbrief:
Weingut: Elio Perrone
Land/ Region: Italien, Piemont
Rebsorte: 100% Barbera
Alkoholgehalt: ca. 14,7 % Vol.
Farbe: intensives Rubinrot, mit guter Klarheit. Die Farbe wirkt lebhaft und ansprechend, einladend und typisch für Barbera aus dieser Region.
Ausbau: Nach dem Entrappen und Pressen wird der Most in Edelstahltanks fermentiert bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein 12 Monate in neuen französischen Eichenfässern (Barriques). Nach dieser Reifung folgt eine längere Flaschenreife: der Wein wird erst zwei Jahre nach der Lese abgefüllt.
Trinktemperatur: 16 – 18 °C, etwas dekantieren (30-60 Minuten)
Nase-Gaumen-Abgang:
Intensiv und komplex mit reifen Kirschen, dunklen Beeren, Vanille, Gewürzen und feinen Röst- sowie Lederanklängen. Am Gaumen vollmundig, strukturiert und ausgewogen mit lebendiger Säure, reifer Frucht und elegant eingebundenem Holz, das Tiefe verleiht. Der Abgang ist lang, fruchtig-würzig und mineralisch-frisch, mit anhaltender Eleganz und bemerkenswerter Persistenz.
Passt gut zu:
- Schwere Fleischgerichte wie Wild, Hirsch oder Rehrücken
- Gerichte mit Pilzen oder Trüffel
- Gekochtes oder geschmortes Rindfleisch
- Gereifter Hartkäse oder kräftige Käsesorten passen sehr gut (z. B. Pecorino, Parmesan)
- Auch gut zu Eintöpfen oder Ragù
Charakter:
Mongovone steht für das, was Barbera d’Asti in seiner höchsten Form leisten kann: Fruchtkraft, Eleganz, Alterungspotenzial. Die alten Reben (gepflanzt 1932) und die südliche Ausrichtung des Weinbergs verleihen Tiefe und Charakter. Der Ausbau in neuen französischen Barriques und die lange Reifung (Flaschenreife nach mind. 2 Jahren) zeigen, dass es sich nicht um einen simplen „fruchtigen Schlürfwein“ handelt, sondern um eine Selektion mit Anspruch. Wer Mongovone trinkt, erlebt einen Wein, der sowohl sofort beeindrucken kann, als auch über viele Jahre hinweg durchaus reifen und sich weiterentwickeln wird – mehrschichtig, tief und elegant.
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