Beschreibung
900 Negroamaro – Duca Carlo Guarini
0,75 l
Beschreibung:
Der 900 Negroamaro ist Teil der prestigeträchtigen Linie “900”, die das 900-jährige Jubiläum der Familie Guarini feiert (seit 1114). Die Trauben stammen von sorgfältig ausgewählten Weinbergen in Salento. Vinifikation und Ausbau erfolgen in den alten, in den Kellerboden eingelassenen Zisternen mit Zementverkleidung, ausgestattet mit Temperaturkontrolle, um eine optimale Gärung zu gewährleisten. Die Lese erfolgt typischerweise in der dritten Woche des Septembers.
Steckbrief:
Weingut: Duca Carlo Guarini
Land/ Region: Italien, Apulien, Salento IGT
Rebsorte: 100 % Negroamaro
Alkoholgehalt: ca. 14 % Vol.
Farbe: tiefes rubinrot, klar und intensiv
Ausbau: Gärung in den alten Zisternen, später Ausbau teilweise in Zement, Flaschengärung bzw. Flaschenreife nach notwendigem Ausbau.
Trinktemperatur: 16 – 18 °C
DE-ÖKO-022
ital. Landwirtschaft
Nase-Gaumen-Abgang:
In der Nase zeigt sich eine elegante Kombination aus dunklen und roten Beeren wie Kirsche, Himbeere und Pflaume, begleitet von balsamischen Noten, Kräutern und einem Hauch Mineralität, der Tiefe verleiht. Am Gaumen wirkt der 900 Negroamaro vollmundig und ausgewogen, mit feinen Tanninen, harmonischer Säure und dichter, aber nicht überladener Struktur. Frucht, Würze und dezente Holznoten ergänzen sich zu einem weichen, eleganten Gesamtbild. Der Abgang ist lang und nachhaltig, mit anhaltenden Fruchtnoten, balsamischer Würze und einem mineralischen, leicht salzigen Nachhall.
Passt gut zu:
- Gegrilltes oder geschmortes rotes Fleisch, besonders Lamm oder Rind.
- Wildgerichte, kräftige Pastagerichte.
- Gereifte und würzige Käsesorten, wie alter Pecorino oder gereifter Parmesan.
- Auch Salami, Schinken, herzhafte Antipasti passen sehr gut.
Charakter:
Der 900 Negroamaro ist kein einfacher Tischwein – er repräsentiert das Terroir Salento, die Geschichte und Erfahrung der Familie Guarini sowie deren Anspruch, einen Negroamaro in seiner besten Ausprägung zu erzeugen. Es ist ein Wein, der sowohl Genuss als auch Anspruch verbindet: zugänglich genug, um auch heute schon Freude zu machen, und gleichzeitig mit dem Potenzial zur weiteren Entwicklung bei guter Lagerung.
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