Beschreibung
Cuccimanné Sussumaniello Rosato – Feudi di Guagnano
0,75 l
Beschreibung:
“Cuccimanné” ist das Dialektwort für einen kleinen Vogel, vermutlich, eine Bachstelze, der in den salentinischen Weinbergen beheimatet ist. Die Trauben stammen aus Weinbergen mit guter Exposition (Süd-/Südwest-Hanglagen), kalk- und lehmreiche Böden, die schnell abtrocknen und dennoch genügend Wasserspeicher bieten – ideal für die autochthone Rebsorte Susumaniello. Geerntet wird von Hand zur optimalen Reife, um Fruchtaromen und Phenole voll auszubilden. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert, oft mit Schalenkontakt über eine angemessene Dauer, um Struktur und Farbe zu gewinnen. Möglicherweise reift ein Teil des Weins in größeren Holzfässern oder neutralem Holz, um Holzaromen nicht zu dominant zu machen, und der Rest in Edelstahltanks, damit die Frische und Sortencharaktere erhalten bleiben.
Steckbrief:
Weingut: Feudi di Guagnano
Land/ Region: Italien, Apulien, Salento
Rebsorte: 100% Sussumaniello
Alkoholgehalt: ca. 15 % Vol.
Farbe: klar und funkelndes Rosé, mit violette Reflexe am Rand
Nase-Gaumen-Abgang:
Passt gut zu:
- Gegrilltes oder geschmortes rotes Fleisch, wie Lamm oder Rind
- Gerichte mit Tomatensauce oder Kräutern der Macchia (Rosmarin, Thymian)
- Reifer Hartkäse wie Pecorino oder gereifter Parmesan
- Auch würzigere Gemüsegerichte oder Pastagerichte mit intensiven Saucen
Charakter:
Der Cuccimanné Sussumaniello könnte ein Wein sein, der zeigt, wie reizvoll und eigenständig die Sorte Susumaniello sein kann, wenn sie mit Sorgfalt behandelt wird. Im Profil liegt sein Reiz darin, kräftige Frucht, Würze und Herkunft zu verbinden – ein Wein, der sowohl für den sofortigen Genuss gedacht ist, als auch genug Potential bietet, sich mit ein paar Jahren Reife weiter zu entwickeln. Er vermittelt Authentizität, Boden und traditionelle Charakteristika von Salento, ohne auf Modernität und Trinkfreude zu verzichten.
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