Beschreibung

Nero di Velluto IGT– Feudi di Guagnano

0,75 l

Beschreibung:

Der Nero di Velluto stammt aus einem sehr alten Weinberg, gepflanzt 1935, der im Laufe der Jahrzehnte Widrigkeiten überstanden hat (z. B. den Zweiten Weltkrieg und Vernachlässigung). Die Idee zu diesem Wein geht auf ein Zitat eines journaliers / Fotografen Giuseppe Palumbo aus dem Jahr 1918 zurück. Er beschrieb die Weinlese im Salento so: „[…] und zu Füßen der Rebe war alles schwarz wie Samt […]“. Aus diesem Bild leitete der Winzer seinen Namen ab. Der Nero di Velluto wird nur in ausgewählten, besonders guten Jahrgängen produziert. Die Produktion ist limitiert (ca. 10.000 Flaschen pro Jahr) und jede Flasche ist handnummeriert.

Steckbrief:

Weingut: Feudi di Guagnano
Land/ Region: Italien, Apulien, Salento
Rebsorte: 100% Negroamaro
Alkoholgehalt: ca. 15 % Vol.
Farbe: tiefe, rubinrote Farbe, fast samtig

Ausbau: Die Trauben werden nach der Lese für etwa 30 Tage in leicht belüfteten Räumen getrocknet, typischerweise in kleinen Holzboxen. Durch dieses Trocknen reduziert sich etwa 40 % der Flüssigkeit, was Konzentration von Zucker, Phenolen und Farbe bewirkt. Nach dem Trocknen erfolgt vorsichtige Entrappung und Pressung, dann eine Gärung über ca. 2 Wochen. Anschließend Reifung für 12 Monate in französischer Eiche (Barriques).
Trinktemperatur: 16 – 18 °C

Nase-Gaumen-Abgang:

Ausdrucksstark in der Nase mit dunklen Früchten wie Pflaume, schwarzen Kirschen und Dörrfrüchten, ergänzt durch Gewürze, Tabak, Kakao, dunkle Schokolade sowie florale und mediterrane Nuancen. Am Gaumen warm, einhüllend und strukturiert mit gut integrierten Tanninen, ausgewogener Säure und harmonischem Zusammenspiel von Frucht, Würze und Holz. Die Süße der Früchte wird elegant mit Würze und Holznoten balanciert, wodurch ein harmonisches Gleichgewicht entsteht. Der Abgang ist lang und komplex, geprägt von Tabak, Kakao, dunkler Frucht, gelegentlichen rauchigen oder Leder-Noten, und der Wein besitzt hohes Alterungspotential.

Passt gut zu:

Gegrilltes oder geschmortes Fleisch – Lamm, Rind, Wild
Wildgerichte mit dunklen Saucen, Pilze, geschmorter Eintopf
Gereifter Käse: Hartkäse wie Pecorino, aber auch gereifte italienische oder mediterrane Käsearten

Charakter:

Symbolwein der Kellerei: Nero di Velluto ist mehr als nur einer unter vielen – er repräsentiert Feudi di Guagnano in seiner höchsten Qualität und Ausdruckskraft. Herkunft aus altem Weinbestand (1935) gibt ihm Tiefe und Charakter – dies ist kein „alltäglicher“ Negroamaro, sondern einer, der Herkunft und Handwerk zeigt. Die Appassimento-Methode, die besondere Auswahl der Trauben und der Ausbau in Barriques verleihen ihm Komplexität, Wärme und Dichte, gleichzeitig bleibt er elegant und ausgewogen.

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