Beschreibung
Primitivo di Manduria „Per le mani amorali delle donne del Sud“ – Vigne Monache
0,75 l
Beschreibung:
Der Wein wird aus Primitivo-Trauben reiner Sorte hergestellt, angebaut in Manduria (Provinz Taranto), im warmen Salento, Apulien – eine Region, die Sonne, Hitze und mediterranes Klima mit milden Nächten verbindet. Der Boden ist vom Typ medio impasto – mittel-schwere Böden, die Wärme speichern, aber auch genügend Feuchtigkeit halten und gute Drainage bieten. Die Lese erfolgt von Hand („manuale in cassetta“) in der ersten Dekade im September, um optimale Reife zu garantieren. ontrollierte Maischegärung für mindestens ungefähr 10 Tage mit delestage (Umlagerung der Maische) zur sanften Extraktion von Farbe und Tanninen. Anschließend Malolaktische Gärung mit ausgewählten Hefestämmen. Ausbau erfolgt überwiegend in Edelstahl und ein Teil in der Flasche.
Steckbrief:
Weingut: Vigne Monche
Land/ Region: Italien, Apulien, Tarantino
Rebsorte: 100% Primitivo
Alkoholgehalt: ca. 14 % Vol.
Farbe: Rubinrot im Glas, klar und tief, mit leichten Granatreflexen an den Rändern, die mit zunehmender Reife oder Lagerung deutlicher werden.
Ausbau: kontrollierte Maischegärung für mindestens ungefähr 10 Tage mit delestage (Umlagerung der Maische) zur sanften Extraktion von Farbe und Tanninen. Anschließend Malolaktische Gärung mit ausgewählten Hefestämmen. Ausbau erfolgt überwiegend in Edelstahl und ein Teil in der Flasche.
Trinktemperatur: 16 – 18 °C
Nase-Gaumen-Abgang:
Intensiv und einladend in der Nase mit reifen roten Früchten wie Kirsche, Sauerkirsche und Pflaume, ergänzt durch würzige Akzente, Leder, Tabak, dunkle Schokolade sowie subtile Erd- und Mineralnoten. Am Gaumen vollmundig und kraftvoll mit dichter Frucht, samtigen Tanninen, ausgewogener Säure und harmonischem Zusammenspiel von Frucht, Würze und Wärme. Die Struktur ist elegant, die Frische balanciert die Süße und verleiht Lebendigkeit. Der Abgang ist lang und nachhaltig, mit anhaltender Frucht, Gewürznoten und leichtem Holz, das Wärme und Fülle vermittelt.
Passt gut zu:
gegrilltes Fleisch, Schmorgerichte, Wild, herzhafte Pastagerichte, gereifter Käse. Auch stark gewürzte Speisen und solche mit mediterranen Kräutern (Rosmarin, Thymian) passen sehr gut.
Charakter:
Unter dem poetischen Titel „Für die liebevollen Hände der Frauen des Südens“ könnte man betonen, wie dieser Wein Leidenschaft, Wärme und das liebevolle Handwerk einer Region im Glas ausdrückt. Er steht für Hingabe, Tradition, für die Pflege der Reben, für Sonne und Erde, für Menschen, die mit Liebe arbeiten. Ein Wein, der nicht nur Genuss bietet, sondern auch ein Gefühl vermittelt – Heimat, Wärme, gemeinsames Teilen.
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