Beschreibung
900 Primitivo – Duca Carlo Guarini
0,75 l
Beschreibung:
Der 900 Primitivo von Duca Carlo Guarini ist ein Rotwein, der anlässlich des 900-jährigen Jubiläums des Weinguts kreiert wurde. Sein Name erinnert an die lange Geschichte des Hauses: Bereits 1114 wurde im Tenuta Piutri von dem Grafen Accardo Guarini Wein angebaut, wie historische Urkunden belegen.
Vinifiziert wird er aus 100 % Primitivo, und die Trauben werden spät geerntet – gegen Ende der zweiten Septemberwoche – in einem Überreife-Stadium. Die Maischegärung und der gesamte Ausbau erfolgen in den alten Zisternen mit Zementverkleidung, die unter dem Keller eingelassen sind; diese alten, temperaturkontrollierten Zisternen sind ein wesentliches Element des Charakters dieses Weines.
Steckbrief:
Weingut: Duca Carlo Guarini
Land/ Region: Italien, Apulien, Salento IGT
Rebsorte: 100 % Primitivo
Alkoholgehalt: ca. 15.5 % Vol.
Farbe: kräftige, undurchdringliche rubinrote Farbe
Ausbau: Nach der Ernte erfolgt ein Ausbau in Zementzisterne, und der Wein reift anschließend auch in Flasche.
Trinktemperatur: 16 – 18 °C
DE-ÖKO-022
ital. Landwirtschaft
Nase-Gaumen-Abgang:
In der Nase zeigt der 900 Primitivo ein warmes, intensives Bouquet aus dunklen Beeren wie schwarzer Kirsche, Pflaume und Brombeere, begleitet von würzigen Noten, Vanille, Tabak und einem Hauch reifer Frucht. Am Gaumen wirkt er vollmundig, dicht und kraftvoll, mit weichen, gut integrierten Tanninen und einer harmonischen Balance zwischen Frucht, Wärme und Frische. Die Säure verleiht dem Wein Lebendigkeit und verhindert Schwere, während die Struktur Tiefe und Charakter bietet. Der Abgang ist lang und anhaltend, geprägt von reifer Frucht, würzigen Holznoten und einer angenehmen Wärme, die typisch für den Primitivo aus dem Salento ist.
Passt gut zu:
- Gegrilltes oder geschmortes rotes Fleisch, besonders Lamm oder Rind.
- Schwere Pastagerichte mit kräftigen Saucen, z. B. Ragù oder Tomaten mit Gewürzen
- Gereifte und würzige Käsesorten, wie alter Pecorino oder gereifter Parmesan.
- Auch gut zu kräftigen Eintöpfen, Pilzgerichten oder mediterranen Gerichten mit Kräutern wie Rosmarin und Thymian.
Charakter:
Der 900 Primitivo ist kein Wein für das stille Hintergründige – er zeigt Präsenz, Authentizität und die Handschrift des Hauses Guarini. Durch die späte Lese und Überreife gewinnt er an Intensität und Reife, ohne seine Balance zu verlieren. Die alten Zisternen und die biologischen Anbaumethoden unterstreichen seinen Ursprung und seine Nachhaltigkeit.
Er ist ideal für besondere Anlässe – oder wenn man einen Wein sucht, der nicht einfach nur Rotwein ist, sondern Ausdruck von Geschichte, Terroir und Leidenschaft.
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