Beschreibung
Swing Primitivo – Vigne Monache
0,75 l
Beschreibung:
Der „Swing“ von Vigne Monache stammt aus dem Tarent, in Apulien. Handverlesen, in der zweiten Hälfte des Septembers, wächst er auf mittel-schweren Böden, die typisch für diese Region sind.
Steckbrief:
Weingut: Vigne Monche
Land/ Region: Italien, Apulien, Tarantino
Rebsorte: 100% Primitivo
Alkoholgehalt: ca. 15 % Vol.
Farbe: tiefes Rubinrot, mit gelegentlichen granatfarbenen Reflexen, an den Rändern – ein Zeichen seiner Konzentration und seines Reifegrads.
Ausbau: Thermokontrollierte Maischegärung mit einer langen Maischedauer, inklusive delestage (Umpumpen bzw. Umlagerung der Maische), um Farbe, Aroma und Tannin schonend zu extrahieren. In Edelstahltanks. Inoculiert mit ausgewählten Hefestämmen und vollständig durchgeführt. Sechs Monate in Barriques, danach Flaschenreifung.
Trinktemperatur: 16 – 18 °C
Nase-Gaumen-Abgang:
In der Nase dominieren reife bis sehr reife dunkle Früchte wie Brombeere, Schwarzkirsche und Pflaume, ergänzt durch feine Gewürznoten, Vanille und leichtes Toastaroma vom Barrique. Am Gaumen vollmundig und robust mit kräftigem Körper, eleganten Tanninen und ausgewogener Balance zwischen Frucht, Würze und Holz, während die Säure Frische und Struktur verleiht. Frucht und Würze harmonieren, ohne dass das Holz die Fruchtigkeit überdeckt. Der Abgang ist sauber, mittellang bis leicht lang, mit anhaltender Frucht und angenehmer Frische.
Passt gut zu:
- Kräftige Fleischgerichte – etwa gegrilltes Rind, Lamm oder Wild
- Schmorgerichte mit dunklen Saucen
- Gereifter Käse wie Pecorino oder kräftiger Hartkäse
- Traditionelle apulische Gerichte
Charakter:
„Swing“ ist ein eindrucksvoller Primitivo di Manduria, der die Sorte in ihrer typischen Großzügigkeit zeigt, aber mit Feingefühl und Stil. Der teilweise Barrique-Ausbau verleiht ihm zusätzliche Tiefe und würzige Komponenten, ohne die charakteristische Frucht und Lebendigkeit der Traube zu überdecken. Er ist ideal für diejenigen, die einen kräftigen, würzigen Rotwein mit intensiver Frucht suchen, aber auch Anspruch auf Eleganz und Ausgewogenheit legen.
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